Hernando County ligger langs Den Mexicanske Golf og byder på fremragende saltvandsfiskeri med nem adgang til frodige kystnære sletter og offshore-strukturer. Lystfiskere kan målrette sig mod trofæ-tarpon, kraftig sergentfisk og aggressiv snook i amtets indviklede netværk af kanaler, herunder Jenkins Creek og Hammock Creek. De kystnære rev og kunstige strukturer vrimler med havaborre, rød trommefisk og plettet trommefisk, mens sommersæsonen for kammuslinger (juli-september) giver familievenlige undervandsoplevelser med høst af skaldyr.
Ferskvandsentusiaster vil finde bas, brasen og malle i Withlacoochee Rivers Silver Lake Recreation Area. Flere søsætningssteder som Linda Pedersen Park og Bayport Park har bådramper og fiskebroer, der giver adgang til de bedste fiskepladser. Regionens mangfoldige økosystemer – fra mangrove-kantede flodmundinger til Golfens vande – understøtter fiskeri året rundt, med størst forekomst af fisk under de sæsonbestemte vandringer. Hernando Countys kombination af tilgængelige faciliteter og rige fiskebestande skaber ideelle forhold for både begyndere og erfarne lystfiskere.